Tomar vitamina C: ¿por qué tomarla junto con los hongos medicinales?
Un estudio demuestra que el contacto prolongado entre betaglucanos y vitamina C en una única solución, o juntos dentro de la misma cápsula, tendería a degradar excesivamente los betaglucanos, con la posible formación de intermedios reactivos de radicales libres
¿Por qué recomendamos tomar Bioattiva C (o zumo de limón) junto con los hongos medicinales, pero evitamos añadirlos directamente al preparado?
Un estudio demuestra que el contacto prolongado entre betaglucanos y vitamina C en una única solución, o juntos dentro de la misma cápsula, tendería a degradar excesivamente los betaglucanos, con la posible formación de intermedios reactivos de radicales libres; he aquí la traducción del estudio
He aquí la traducción del estudio:
Degradación de los betaglucanos inducida por el ácido ascórbico (vitamina C): formación de intermedios de radicales hidroxilo estudiados mediante spin trapping y espectroscopia de resonancia de espín electrónico.
Extraído, traducido y comentado de:
Ascorbic acid induced degradation of beta-glucan: Hydroxyl radicals asintermediates studied by spin trapping and electron spin resonance spectroscopyAudrey M. Faurea, Mogens L. Andersenb, Laura Nyström. Carbohydrate Polymers 87 (2012) 2160– 2168
Una investigación publicada en la revista Carbohydrate Polymers y realizada por investigadores suizos y daneses ha demostrado que los betaglucanos se degradan y pierden su estructura y heterogeneidad conformacional, expresión de su actividad biológica, cuando se ponen en contacto con vitamina C en presencia de hierro.
En este estudio los autores observaron la formación de radicales hidroxilo (OH–), que forman parte de los peligrosos radicales libres (ROS), cuando los betaglucanos se colocan en una solución con ácido ascórbico (vit. C) y en presencia de hierro libre (Fe++). El método de detección utilizado fue el spin trapping, comúnmente empleado para la identificación de radicales libres, que consiste en la reacción de adición de un radical a una trampa de espín, formando un aducto persistente que puede detectarse mediante espectroscopia de resonancia paramagnética electrónica (EPR). Esto permite detectar los radicales hidroxilo y los radicales radiactivos. El nivel de radicales hidroxilo formados durante la degradación mediada por los betaglucanos se evaluó utilizando dos métodos distintos de spin trapping.
La adición de ácido ascórbico en presencia de hierro, en solución con betaglucanos, condujo a una producción elevada y rápida de radicales hidroxilo, mientras que la presencia únicamente de ácido ascórbico y betaglucanos condujo a la producción progresiva de otras especies radicalarias.
El radical hidroxilo es generalmente un producto de la hidrólisis del agua por radiaciones, o bien un producto de la reacción de Fenton a partir del peróxido de hidrógeno H2O2 (con el ion ferroso Fe2+ como catalizador). Es la ROS más reactiva y es producida por los leucocitos a partir del peróxido de hidrógeno para destruir patógenos, pero si está en exceso provoca daños en la membrana plasmática, las proteínas y los ácidos nucleicos. Se inactiva por conversión en H2O por acción de la glutatión peroxidasa. Se encontraron otros radicales hidroxilo cuando se añadió hierro (II) en soluciones de betaglucanos.
La pérdida de viscosidad y de estructura conformacional observada cuando los betaglucanos están en presencia de vitamina C se correlaciona, por tanto, también con la formación de radicales hidroxilo, un tipo de los tan temidos radicales libres del oxígeno (ROS).
Los resultados obtenidos en esta investigación confirman, por tanto, loimportante que es no dejar la vitamina C en contacto con los betaglucanos durante demasiado tiempocomo los extraídos de los hongos medicinales, por ejemplo en las formulaciones que prevén una cierta cantidad de ella dentro de la misma cápsula, para no inducir su degradación y la pérdida total de actividad biológica, que, como hemos visto, también puede ir acompañada de una producción de radicales hidroxilo (ROS).
Por ello se recomienda preferentemente la asociación de vitamina Cde forma concomitante con la toma de los extractos de hongos medicinales, con el fin de reducir la viscosidad de los betaglucanos y favorecer su absorción intestinal, evitando así que permanezcan en contacto durante demasiado tiempo.